Lala Masak Kam Heong, a favourite Paired with fragrant rice, it can’t get any better Let’s make a healthier version of it with Mazola Oil today Here’s the recipe

Ingredients:

1 kg clams Lala clams, Manila clams, littleneck clams
2 tbsp Mazola cooking oil
¼ cup hot water

Aromatics:

4 cloves garlic minced
1 tbsp minced ginger
4 shallots finely chopped
5 kaffir lime leaves cut into thin strips or you can use 3-4 sprigs of curry leaves
3 Thai chili seeded and finely chopped. You can also use sambal chili paste if you prefer
1 tbsp curry powder

Seasonings:

1 tbsp fermented bean sauce (tau cheo)
1 tsp sugar
1 tsp dark soy sauce
1 tsp soy sauce

To thicken the sauce:

1 tsp cornstarch
2 tsp water

Instructions

• Mix the cornstarch with water and set aside. Preheat a large wok or saute pan. Add Mazola cooking oil. Stir fry garlic and ginger until fragrant, about 20 seconds or so. Add shallots, lime leaves or curry leaves and stir fry for another 30 seconds, then add the chili and stir fry for another 30 seconds. Add the clams followed by curry powder and seasonings and stir to mix. Add ¼ cup hot water and then cover with a lid to let the clams steam-cooked for about 2 minutes
• Uncover the lid and most of the clams should have opened up. Discard the ones that do not. Have a taste on the sauce, it should be savory, slightly spicy with a hint of sweetness. Adjust to your preference. Give the cornstarch slurry a stir and then pour into the wok and stir until the sauce is slightly thickened. Remove from the heat and garnish with chopped cilantro leaves and serve immediately

Kam Heong Lala Tumis adalah salah satu hidangan yang paling popular di Malaysia❗ Rasa yang hebat dan sihat dimakan apabila anda guna Minyak Mazola🤩👍 Izin kami kongsikan resepi hidangan yang lazat ini. Mazola sentiasa berusaha memastikan anda dalam keadaan lebih sihat✨

BAHAN-BAHAN

• 1 kg Kerang Lala, Kerang Manila, Kerang ‘Littleneck’
• 2 sudu besar minyak masak Mazola
• ¼ cawan air panas

Bahan aromatik:

• 4 ulas bawang putih dikisar
• 1 sudu besar halia dikisar
• 4 biji bawang merah dicincang halus
• 5 helai daun limau purut dihiris nipis atau boleh guna 3-4 tangkai daun kari
• 3 biji cili Thailand (dicincang halus) Atau boleh menggunakan pes cili sambal
• 1 sudu besar serbuk kari

Bahan perasa:

• 1 sudu besar sos kacang yang ditapai (tau cheo)
• 1 sudu kecil gula
• 1 sudu kecil kicap (gelap)
• 1 sudu kecil kicap

Bahan untuk memekatkan sos:

• 1 sudu kecil tepung jagung
• 2 sudu kecil air

CARA PENYEDIAAN 

1. Bancuh tepung jagung dengan air dan ketepikan. Panaskan kuali besar atau kuali tumis. Masukkan minyak masak Mazola. Tumis bawang putih dan halia sehingga naik bau, kira-kira 20 saat atau lebih. Masukkan bawang merah, daun limau/daun kari dan tumis selama 30 saat, kemudian masukkan cili dan tumis selama 30 saat lagi. Masukkan kerang diikuti serbuk kari, perasa dan kacau hingga sebati. Tambah 1/4 cawan air panas dan kemudian tutup dengan penutup dan biarkan kerang masak selama kira-kira 2 minit
2. Buka penutup. Kerang sepatutnya terbuka(buang yang tidak terbuka). Rasa sedikit sos, ia harus berperasa, sedikit pedas dengan sedikit rasa manis. Laraskan mengikut pilihan anda. Kacau sedikit tepung jagung dan air yang telah dibancuh bersama dan kemudian tuangkan ke dalam kuali dan kacau sehingga sos sedikit pekat. Padamkan api dan hiasi dengan daun ketumbar cincang dan hidangkan.