Who doesn’t love Tomyam Soup right? It is tangy, sweet and just so flavour some With Mazola oil, you can make the healthy version of it and it just boosts the flavours in it Let’s try making Tomyam Goong Soup today with Mazola, your righteous choice

Recipe below

Ingredients:

1 lb large fresh shrimp with heads on
1 Tbsp Mazola Cooking Oil
8 cups chicken broth
3 cups fresh oyster mushrooms
1 large tomato quartered
8-10 Thai red chili sliced at an angle if you want to release the heat

Aromatics:

5 shallots thinly sliced
3 cloves garlic finely chopped
3- inch fresh galangal sliced, or use 4 Tbsp galangal powder
1 stalk lemongrass bruised with heavy objects to release flavor
10 fresh limes
15 kaffir lime leaves tear the edges of leaves to release flavor

Seasonings:

1/4 cup fish sauce or more to taste
1 Tbsp sugar
Small bunch of fresh cilantro leaves

Instructions

• Use a knife to run through the back of the shrimp to devein. Use kitchen shears to trim off the tentacles. Leave the heads and the shells intact. If you choose to take off the head, you can use the head to make the stock below (use water instead of chicken broth).
• In a large pot, preheat 1 tbsp of Mazola Cooking Oil. Add in the shallots and garlic and stir fry for about 1 minute. Add in the fresh galangal, lemon grass, kaffir lime leaves, red chilli and stir fry for another 1 minute. Add the chicken broth and bring to a boil. If you are using the shrimp’s head to make a stock, add it in at this point. Bring it to a boil and let it simmer for 10 minutes. Use a slotted spoon to remove the heads and discard them. Skim off some scums that might formed from the boiling the shrimp heads. Add in the oyster mushrooms and let it cook for 1 minute. Add in the shrimp and let them cook for 2 minutes or so or until the shrimp is cooked through.
• It’s time to season the soup. Stir in the fish sauce, lime juice, and sugar. Have a taste. It should be sour, spicy, and savoury, with just a hint of sweetness. Add more fish sauce and/or lime juice as needed

Sup Tomyam adalah hidangan yang digemari oleh ramai orang Asia dan boleh juga dikatakan ia digemari di seluruh dunia😍👍 Rasanya berkrim, penuh dengan perasa dan lazat😋❗ Hari ini, dengan berbesar hari Mazola akan kongsikan resipi Sup Tomyam Goong yang enak. Baca di bawah⬇

BAHAN-BAHAN

• 1 paun udang segar bersaiz besar (dengan kepala)
• 1 sudu besar Minyak Masak Mazola
• 8 cawan air rebusan ayam
• 3 cawan cendawan tiram (segar)
• 1 tomato besar (dibelah empat)
• 8-10 cili merah thai dihiris serong 

Bahan untuk aroma :

• 5 biji bawang merah dihiris nipis
• 3 ulas bawang putih dicincang halus
• 3-inci lengkuas segar dihiris, atau gunakan 4 sudu besar serbuk lengkuas
• 1 tangkai serai (diketuk untuk mengeluarkan rasa)
• 10 biji limau nipis segar
• 15 helai daun limau purut (koyakkan tepi daun untuk mengeluarkan rasa)

Bahan untuk perasa :

• ¼ cawan sos ikan atau mengikut mengikut cita rasa
• 1 sudu besar gula
• Beberapa helai daun ketumbar segar

CARA PENYEDIAAN

1. Gunakan pisau untuk menghiris bahagian belakang udang untuk membuang kotoran udang dan gunakan gunting dapur untuk memotong sesungut udang. Kepala dan cengkerang udang tidak perlu ditanggalkan. Jika anda memilih untuk menanggalkan kepala, anda boleh menggunakan kepala udang untuk memasak stok (gantikan air rebusan ayam dengan air biasa)
2. Dalam periuk besar, panaskan 1 sudu besar Minyak Masak Mazola. Masukkan bawang merah dan bawang putih dan tumis selama kira-kira 1 minit. Masukkan lengkuas segar, serai, daun limau purut, cili merah dan tumis selama 1 minit lagi. Masukkan air rebusan ayam dan biarkan mendidih – Jika anda menggunakan kepala udang untuk membuat stok, tambahkannya pada langkap ini. Biarkan ia mendidih selama 10 minit. Gunakan senduk yang mempunyai lubang untuk mengeluarkan kepala udang. Buang sedikit buih yang mungkin terbentuk daripada rebusan kepala udang. Masukkan cendawan tiram dan biarkan masak selama 1 minit. Masukkan udang dan biarkan masak selama 2 minit atau lebih sehingga masak.
3. Untuk perasakan sup. Masukkan sos ikan, jus limau nipis, gula dan rasa sedikit. Ia harus mempunyai rasa masam, pedas, dan sedikit rasa manis. Tambah lebih banyak sos ikan atau jus limau nipis mengikut keperluan.

Hiasi dengan beberapa helai daun ketumbar segar dan hidangkan ✨