You are currently viewing Butter Prawns with Egg Floss

Butter Prawns with Egg Floss

Pelanggan Minyak Mazola yang dikasihi! Apa kata kita cuba resepi Pre CNY hari ni!😉 Untuk menjadikan ini lebih istimewa, Mazola ingin kongsikan Resepi Butter Prawn yang lazat✨ 

BAHAN-BAHAN:

  • 3 ulas bawang putih (cincang) 
  • 3 biji cili api (potong dadu) 
  • 2 tangkai daun kari (guna daun sahaja) 
  • 1 sudu besar gula 
  • 1 sudu kecil serbuk pati ayam

Untuk menggoreng Udang: 

  • 5 ekor udang (Besar) 
  • 2 sudu besar tepung jagung 
  • 1 sudu kecil garam 
  • 2 cawan Minyak Mazola

Untuk telur floss: 

  • 4 biji kuning telur (dipukul) 
  • 100 gram mentega, atau marjerin
  • ½ cawan Minyak Mazola 

CARA PENYEDIAAN 

Menggoreng Udang :

  1. Bersihkan udang. Panaskan Minyak Mazola dalam kuali dengan api sederhana sehingga panas. Untuk memeriksa sama ada minyak cukup panas, letakkan penyepit kayu ke dalam minyak panas. Jika minyak sudah panas, buih-buih kecil akan menggelegak pada penyepit.
  2. Salutkan udang dengan tepung jagung dan letakkan udang bersalut perlahan-lahan ke dalam minyak Mazola yang panas. Goreng dalam 2 hingga 3 minit(dua-dua belah) sehingga udang masak dan bertukar menjadi perang keemasan. Keluarkan udang daripada minyak dan toskan pada penapis.
  3. Kemudian panaskan lagi Minyak Mazola dan goreng sekali lagi udang untuk mengekalkan kerangupannya. Ketepikan sementara.

Memasak Udang Mentega dengan Telur :

  1. Asingkan 4 biji kuning telur. Gunakan garpu untuk mengaul kuning telur. Tapis kuning telur  ke dalam cawan penyukat untuk memastikan adunan kuning telur halus.
  2. Kemudian cincang bawang putih, potong dadu cili api dan daun kari. Kemudian bersedia untuk membuat serunding telur. 
  3. Kemudian panaskan minyak Mazola dengan api sederhana rendah. Seterusnya masukkan mentega. Kacau sehingga mentega cair sepenuhnya.

Membuat telur floss :

  1. Dengan sebelah tangan memegang cawan penyukat, titiskan kuning telur dari atas  secara perlahan-lahan untuk membentuk aliran halus, sambil kacau dengan laju menggunakan belakang senduk dengan tangan anda yang sebelah lagi.
  2. Kacau secara berterusan dengan senduk belakang ke satu arah sepanjang proses menitis ke bawah kuning telur. Teruskan mengacau minyak walaupun selepas menuang semua cecair telur ke dalam minyak. Setelah kepingan telur halus terbentuk, kemudian berhenti mengacau.
  3. Turunkan ke api perlahan dan gunakan spatula untuk menggoreng adunan jalur telur sehingga minyak mula berbuih. Setelah minyak mula menggelegak, masukkan bawang putih yang dihiris, daun kari, cili api, gula dan serbuk pati ayam.
  4. Kemudian masukkan udang yang telah digoreng dan segera tutup api. Gaul dengan cepat untuk sebati dan siap!
  5. Toskan adunan serunding telur pada penapis sebelum dihidangkan.
  6. Tuangkan serunding telur dan udang di atas ayak untuk menapis minyak. Ketepikan sehingga serunding telur kering dan sedia untuk dihidangkan.
  7. Letakkan udang yang telah digoreng bersama serunding telur di atas pinggan hidangan. Hidangkan segera!