You are currently viewing Banana Cake

Banana Cake

MAZOLA brings you the delicious Banana Cake recipe so that you can enjoy everyone’s favorite fruit in an even more delicious dish! 😁👍 Not only that, Banana Cake is an incredibly healthy dish for you and your loved ones. 👌 Here’s the recipe: ⬇

Ingredients:

  • 200 grams (7 oz.) overripe bananas 
  • 120 grams (4.2 oz) self-raising flour, all-purpose flour or cake flour 
  • 3/4 to 1 teaspoon baking powder 
  • 3 large eggs at room temperature 
  • 100 grams (3.5 oz.) powdered sugar 
  • 1 stick (100 grams or 3.5 oz.) unsalted butter (melted)

Instructions:

  1. Preheat the oven to 375 Fahrenheit (190 Celsius). Grease a square cake pan or a loaf pan or two mini loaf pans with butter. Line the pan(s) with parchment paper.
  2. Mash the banana in a bowl until fine and set aside.
  3. Sift the baking powder and self-raising powder, then set aside.
  4. After that, add eggs into the bowl of a stand mixer. Beat at medium speed for about 1 minute, then increase to the highest speed for 2 minutes until the eggs become bubbly and foamy. Add the sugar and beat with the highest speed for about 3 minutes until the egg and sugar mixture become foamy. 
  5. Add the mashed banana into the egg mixture and stir gently with a spatula until combined well. 
  6. Heat the butter in the microwave for 20 to 30 seconds or until melted. Divide the flour into 3 parts. Add half of the butter into the egg mixture, gently fold and stir 2 to 3 times with spatula. After that, add 1/3 of the flour, gently fold and stir for a few times until combined well followed by the second part of flour and stir gently. Add the remaining butter and stir to mix and lastly mix the remaining flour and mix until the flour is fully dissolved. Don’t over mix and make sure the batter retains the air bubble in the beaten eggs.
  7. Pour the banana cake batter into the prepared pan earlier. To avoid the top of the cake becoming too brown, cover the top of the pan with aluminum foil after the cake is set at the top, for about 20 to 25 minutes into baking.
  8. Bake the banana cake for about 40 to 50 minutes, or until a cake tester comes out clean in the center. Remove the cake and let it cool for 10 minutes on a wire rack. Cut into pieces and you are done. Enjoy! 😁👌

Kek Pisang yang gebu, manis dan enak adalah mustahil untuk ditolak😋✨ Walaupun rasanya sangat sedap dan manis, ianya juga berkhasiat! Dengan cara yang mudah dan bahan asas mudah ditemui, anda dapat menghidangkan kek lazat ini untuk keluarga dan rakan pada hujung minggu🥰 Selamat mencuba semuanya!💖

BAHAN-BAHAN

  • 200g(7 oz.)pisang masak 
  • 120g(4.2 oz.) tepung naik sendiri, tepung serbaguna, atau tepung kek 
  • 3/4 hingga 1 sudu kecil serbuk penaik 
  • 3 telur saiz besar(suhu bilik) 
  • 100g(3.5 oz.) gula halus 
  • 1 mentega (100g or 3.5 oz.)

CARA PENYEDIAAN

  1. Panaskan ketuhar pada 375 Farenheit (190 Celcius). Sapukan mentega pada loyang kek segi empat. Lapikkan loyang dengan kertas khas membakar untuk tidak melekat.
  2. Hancurkan pisang di dalam mangkuk dan biarkan.
  3. Ayak serbuk penaik dan tepung naik sendiri dan biarkan.
  4. Masukkan 2 biji telur ke dalam mangkuk pengaduk elektrik. Gaul pada kelajuan sederhana selama 1 minit, kemudian tingkatkan ke kelajuan tertinggi selama 2 minit sehingga telur berbuih. Tambahkan gula dan gaul dengan kelajuan tertinggi selama 3 minit, sehingga campuran menjadi putih berbuih tebal.
  5. Masukkan pisang yang telah dihancurkan kedalam campuran telur  dan gaul perlahan dengan spatula sehingga sebati.
  6. Panaskan mentega didalam ketuhar selama 20-30 saat atau sehingga cair. Bahagikan tepung kepada 3 bahagian. Masukkan setengah mentega cair ke dalam campuran telur dan gaul secara perlahan 2 ke 3 kali dengan spatula. Kemudian, masukkan 1/3 daripada tepung, gaul perlahan beberapa kali sehingga sebati, seterusnya masukkan bahagian ke-2 tepung dan gaul perlahan. Masukkan baki mentega dan gaul, masukkan baki tepung dan gaul sehingga sebati. Jangan gaul terlalu banyak atau kuat, pastikan campuran masih terdapat buih di dalam telur yang diaduk.
  7. Tuangkan campuran kek pisang ke dalam loyang yang telah disediakan. Untuk memastikan bahagian atas kek tidak terlalu gelap, tutup bahagian atas kek dengan aluminium foil setelah kek dimasukkan ke dalam ketuhar selama 20 ke 25 minit.
  8. Masukkan Kek Pisang ke dalam ketuhar selama 40 ke 50 minit atau sehingga pencuba kek keluar bersih setelah dicucuk. Keluarkan kek dan biarkan sejuk selama 10 minit di atas rak penyejuk. 

Potong kepada potongan bersesuain dan siap!😋🍽

Tags: ,