Who said we can’t have delicious food when we’re trying to stay healthy? Not true at all check out this Chicken Kurma recipe that looks soooo good and why worry when we have Mazola Oil to make it so much healthier?

Ingredients:

A: Finely mash

• A: Finely mash
• 3 cloves of garlic
• 3 shallots
• 2 inches of ginger

B: mix of spices

• 1 pack of Kurma spice (24g / 3 tablespoons)
• a little water

C: Other ingredients

• 1 stick of cinnamon
• Mazola Oil
• 2 star anise flowers
• 4 cardamom seeds

Instructions

• Roughly chop ingredient A and mash it finely with a mortar and pestle.
• Heat the Mazola Oil in a saucepan and add cinnamon, star anise, cardamom, cloves, two stalks of curry leaves and the finely ground ingredients. Stir until fragrant.
• Mix Kurma spice with a little water. Next, put the Kurma spice mixture into the pot and stir until the spices are dry and
  the oil breaks.
• Next, add a little water and stir. After drying again, add a little more water and make sure the spices rise to oil and
  repeat 2 – 3 times.
• After the oil rises, add the chicken and stir. Cook the chicken until it shrinks and the water comes out.
• After the chicken has shrunk a bit, add carrots and potatoes. Add 1 small bowl of coconut milk.
• Add the onion that has been cut into 6 earlier and stir slowly and evenly.
• When the chicken, carrots and potatoes are soft enough, add 1 small bowl of thick coconut milk (avoid too much
  coconut milk, about 1 small box of coconut milk) and stir slowly.
• Add tomatoes, large chillies and chillies to the Kurma dish. Also add some tamarind water.
• Add salt to taste and stir well. After boiling, turn off the heat and serve. Kurma Chicken will thicken later when it cools.

Sedapnyeeer! Guys kita ada resepi Ayam Masak Kurma yang sangat padu hari ni. Setuju tak Minyak Mazola memang jadikan semua hidangan sangat sangat sedap? 🤤 Jap, admin nak try resepi ni jugak 😅

BAHAN-BAHAN

• Minyak Mazola
• 1 batang kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 4 biji buah pelaga
• 2 kuntum bunga cengkih
• daun kari
• 1/2 ekor ayam potong 8
• 1 batang karot buang kulit dan potong besar
• 1 biji kentang buang kulit dan potong besar
• 1 mangkuk kecil santan cair
• 1 biji bawang besar dipotong 6
• 1 mangkuk kecil santan pekat
• 1 biji tomato belah 4
• 2 biji cili hijau dibelah 2
• 2 biji cili merah dibelah 2
• 3 biji cili padi dibuang tangkainya
• garam secukup rasa
• sedikit air asam jawa atau asam keping

A: Tumbuk halus

• 3 ulas bawang putih
• 3 biji bawang merah
• 2 inci halia

B: Bancuhan rempah

• 1 pek rempah kurma (24g/3 sudu besar)
• sedikit air

CARA PENYEDIAAN

1. Potong kasar bahan A dan tumbuk halus dengan batu lesung.
2. Panaskan Minyak Mazola di saucepan dan masukkan kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, bunga cengkih, dua tangkai daun kari dan bahan ditumbuk halus tadi. Kacau sehingga naik bau.
3. Bancuh rempah kurma dengan sedikit air. Seterusnya masukkan bancuhan rempah kurma ke dalam saucepan dan kacau hingga rempah kering dan pecah minyak..
4. Seterusnya masukkan sedikit air dan kacau. Setelah kering lagi, tambah sedikit air lagi dan pastikan rempahnya naik minyak dan ulang 2-3 kali.
5. Selepas naik minyak, masukkan ayam dan kacau. Masak ayam sehingga kecut dan keluar airnya.
6. Setelah ayam agak kecut, masukkan karot dan kentang. Masukkan 1 mangkuk kecil santan cair.
7. Masukkan bawang besar yang telah dipotong 6 tadi dan kacau perlahan dan rata.
8. Apabila ayam, karot dan kentang sudah cukup empuk, masukkan 1 mangkuk kecil santan pekat (elakkan terlebih santan, anggaran 1 kotak kecil santan kara) dan kacau perlahan.
9. Masukkan tomato, chiili besar dan cili padi kedalam lauk kurma. Masukkan juga sedikit air asam jawa.
10. Masukkan garam secukup rasa dan kacau rata. Setelah mendidih, matikan api dan sajikan. Ayam Masak Kurma akan menjadi pekat nanti apabila ia menjadi sejuk.