You are currently viewing Sambal Tumis

Sambal Tumis

Mazola Oil, always your healthier choice! Here’s the Best Sambal Tumis Nasi Lemak Recipe for you guys

Recipe below

Ingredients:

Blended for Sambal Paste
50g Dried Chilies
50g or 1 large Red Onion
30g or 5 cloves Garlic
30g or 1 tbsp Ginger
2 stalks Lemongrass
20g or 1 tbsp Belacan, toasted
2 tbsp of fried Ikan Bilis (Dried Anchovies), fried
1/4 cup Mazola Oil
Frying or Tumis Process
1 tbsp Tamarind Paste, diluted in 2 – 3 tbsps water to form a liquid
50g Coconut Palm Sugar
Salt to taste, if needed

Instructions

  • Option to dry toast the belacan first.
  • Add all of the ingredients for a blended paste. If the ingredients are not blending well, gradually add oil until you get a smooth paste.
  • Add a bit of Mazola Oil to a pan, and heat over low to medium heat. When hot, pour in the blended sambal paste.
  • Stir constantly over the low to medium heat so it does not burn. Continue to stir until the sambal sauce “pecah minyak”, or the sambal emulsifies and the Mazola Oil floats above the sambal.
  • Once it reaches this stage, add tamarind paste, sugar and salt, if needed.
  • Stir through and give a taste test. Sambal should taste sweet and spicy.

Salah satu resepi Sambal Tumis padu untuk Nasi Lemak yang anda mesti tak nak lepaskan🔥 Bila ada Minyak Mazola, anda mesti tahu kenapa resepi ni padu😉

BAHAN-BAHAN

  • Dikisar untuk Pes Sambal
  • 50g Cili Kering
  • 50g atau 1 Bawang Merah besar
  • 30g atau 5 ulas Bawang Putih
  • 30g atau 1 sudu besar Halia
  • 2 tangkai Serai
  • 20g atau 1 sudu besar Belacan, dibakar
  • 2 sudu besar Ikan Bilis,digoreng
  • 1/4 cawan Minyak Mazola
  • Proses Menggoreng atau Tumis
  • 1 sudu besar Asam Jawa, dicairkan dalam 2-3 sudu besar air agar jadi cecair
  • 50g Gula Melaka
  • Garam secukup rasa, jika perlu

CARA PENYEDIAAN

  1. Pilihan untuk mengeringkan belacan terlebih dahulu.
  2. Masukkan semua bahan untuk jadi pes sebati. Jika bahan tidak sebati, masukkan Minyak Mazola secara sedikit demi sedikit sehingga anda mendapat pes yang halus.
  3. Masukkan sedikit Minyak Mazola ke dalam kuali, dan panaskan dengan api kecil hingga sederhana. Apabila panas, tuangkan pes sambal yang telah dikisar tadi.
  4. Kacau sentiasa di atas api kecil hingga sederhana supaya tidak hangus. Teruskan kacau sehingga pecah minya, atau sehingga Minyak Mazola terapung di atas sambal.
  5. Apabila sudah sampai ke peringkat ini, masukkan pes asam jawa, gula dan garam, jika perlu.
  6. Kacau dan rasa. Sambal sepatutnya rasa manis dan pedas.
Tags: ,