Selain Nasi Lemak, Rendang dianggap sebagai salah satu hidangan kebangsaan tidak rasmi Malaysia. Ia biasanya dibuat menggunakan ayam atau daging lembu. Masakan lazat ini juga boleh dibuat dengan itik, kambing dan rusa. Hidangan ini berasal dari Indonesia, tetapi banyak dimasak di Malaysia terutamanya untuk sambutan Aidilfitri dan Aidiladha. Terdapat banyak versi Rendang, tetapi hari ini MAZOLA membawakan anda resipi Rendang Ayam Malaysia untuk semua orang cuba di rumah. 😁👌 Selamat mencuba dan jangan lupa gunakan minyak MAZOLA untuk hidangan yang lebih sihat setiap hari! 🤩👌
BAHAN-BAHAN
- 1 1/2 lbs (600g) paha atau dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit, potong kiub kecil
- 1/3 cawan minyak masak Mazola
- 1 batang kayu manis
- 3 ulas bawang putih
- 3 bunga lawang
- 3 buah pelaga
- 1 batang serai (hanya bahagian putih sahaja, ditumbuk dan dipotong jalur)
- 1 cawan santan
- 1 cawan air
- 5 helai daun limau purut (ditumbuk)
- 5 sudu besar kerisik (kelapa parut bakar)
- 1 sudu besar gula atau secukup rasa
- garam secukup rasa
Bahan pes rempah:
- 6 biji bawang merah
- 1 inci lengkuas
- 3 tangkai serai (bahagian putih sahaja)
- 4 ulas bawang putih
- 1 inci halia (dikupas kulit)
- 10 biji cili kering, cili arbol
CARA PENYEDIAAN
- Masukkan semua bahan untuk pes rempah ke dalam pengisar dan kisar sebati.
- Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan pes rempah, kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang, dan buah pelaga dan kacau- goreng sehingga naik bau. Kemudian, masukkan ayam dan serai, kacau hingga sebati dengan rempah. Selepas itu masukkan air, santan dan didihkan dengan api sederhana. Kacau selalu sehingga ayam hampir masak.
- Masukkan daun limau purut, kerisik (kelapa parut bakar) dan kacau hingga sebati dengan ayam. Perlahankan api, tutup tudung dan reneh perlahan-lahan selama kira-kira 30 minit atau sehingga ayam menjadi empuk dan sosnya kering. Akhir sekali masukkan gula dan garam secukup rasa dan siap. Hidangkan bersama nasi putih panas dan nikmati.
