Resipi ini datang tepat pada masanya sebelum Festival Bot Naga untuk anda membuat Bak Chang tradisionall! 🤩 Kini anda boleh menarik perhatian keluarga dan rakan dengan Bak Chang yang sedap ini! 😋👍💯
BAHAN-BAHAN
Bahan A
- 30 helai daun buluh (direndam semalaman & dibersihkan).
Bahan B (ayam)
- 450 gm ayam (dipotong dadu)
- 5 sudu sos tiram
- 3 sudu kicap pekat
- 2 sudu kicap cair
- 2 sudu serbuk lima rempah
- 2 sudu lada sulah
- 1 sudu kecil minyak bijan
*bahan-bahan diatas diperap bersama seeloknya semalaman
- 8 biji cendawan shiitake kering (direndam semalam & dipotong dua)
Bahan-bahan C (pulut)
- 500 gm pulut (15pcs)
- 6 sudu sos tiram
- 3 sudu kicap pekat
- 2 sudu kicap cair
- 2 sudu lada sulah
- 1 sudu kecik minyak bijan
- 150 gm kacang tanah (direbus sehingga lembut)
- 15 ulas bawang merah dipotong halus (digoreng garing )
Bahan D (Inti)
- 8 biji kuning telur masin (dipotong dua).
- 100gm golden mung beans & kacang gram
- 150 gm udang kering
Bahan E (menumis)
- Minyak masak Mazola
- 5 ulas bawang merah (dipotong halus)
- 3 ulas bawang putih (dipotong halus)
*dibahagi dua untuk menumis pulut & ayam
CARA PENYEDIAAN
Memasak ayam:
- Masukkan minyak Mazola dan tumis bahan E sehingga naik bau. Kemudian masukkan bahan B yang diperap .
- Masukkan sedikit air rendaman shiitake mushroom, masak sehingga pekat. Masukkan garam & gula secukup rasa (masukkan sos tiram & kicap pekat mengikut selera)
Memasak pulut:
- Masukkan sedikit minyak Mazola kemudian tumis bahan E sehingga naik bau.
- Kemudian masukkan pulut dan semua bahan C,masukkan sedikit air rendaman cendawan dan goreng sehingga sebati. Lalu masukkan bawang goreng dan gaul.
Cara membalut:
- Ambil 2 dua daun buluh dan buat bentuk kon. Masukkan pulut pastikan tekan2 sedikit.
- Masukkan inti , ayam, cendawan shiitake, udang kering , kacang gramm & telur kuning masin.
- Tutup daun buluh dan bentukkan piramid. Ikat kuih chang dgn kemas.
Cara merebus:
- Masukkan air secukupnya dan rebus Bak Chang selama 3 jam. Jangan lupa menambah air bila kering, Bak Chang yang siap direbus digantung untuk keringkan ini membantu supaya ia tahan lama.