Be it Roti Canai, Nasi Biriyani or plain rice, Indian Mutton Curry is always so delicious to be paired with The juicy and tender mutton is out of this world and Malaysians enjoy eating Mutton Curry How about making it ourselves using Mazola Oil for better taste ? Here is the recipe

Ingredients

4 tablespoons of Mazola Oil
2 large onions, sliced thin
2 large tomatoes, diced
2 tablespoons garlic paste
1 tablespoon ginger paste
2 garam masala powder
2 teaspoons coriander powder
1 teaspoon cumin powder
1/2 turmeric powder
1/2 red chili powder
2 pounds mutton, cut into bite-sized chunks
Kosher salt, to taste
Chopped fresh coriander (cilantro), garnish

Instructions:

• Heat Mazola oil in a heavy bottomed large pan over medium heat
• When hot, add the onions. Sauté until the onions begin to turn a pale golden brown. Remove from the oil with a slotted spoon and drain on paper towels. Turn off the heat but leave the remaining Mazola oil in the pan.
• Grind the onions into a smooth paste (adding very little to no water) in a processor. Once smooth, move into a separate container.
• Grind the tomatoes and garlic and ginger pastes together in the food processor into a smooth paste. Set aside for later use.
• Heat Mazola Oil over medium heat leftover from frying the onions and add the onion paste. Sauté for 2 to 3 minutes.
• Add the tomato, garlic, and ginger paste followed by the garam masala, coriander, cumin, turmeric, and red chili powder. Mix well.
• Sauté the resulting masala (onion-tomato-spice mixture) until the oil begins to separate from it. This can take up to 10 minutes.
• Add mutton pieces to the masala, season with salt to taste, and stir to fully coat the meat with the masala. Sauté until the meat is browned well.
• Add 1/2 a cup of hot water to the pan and stir to mix well. Bring to a simmer and cover the pan.
• Cook until the meat is tender. You will need to keep checking on the mutton as it cooks and adding more water to the sauce if all the water dries up. Stir often to prevent burning. The dish should have a fairly thick gravy when done.
• When the meat is cooked and the sauce has thickened, garnish with chopped coriander and serve hot.

Kari Daging Kambing India merupakan hidangan yang digemari oleh rakyat Malaysia😍 Rasanya pedas, dagingnya lembut dan juga sesuai untuk digandingkan dengan apa jua hidangan lain. Kita juga boleh memasaknya sendiri dengan cara yang lebih sihat menggunakan Minyak Mazola😎 Ia bukan saja enak, tapi ia juga mengandungi nutrien yang anda diperlukan❗ Resipi di bawah⬇

Bahan-bahan : 

• 4 sudu besar Minyak Mazola
• 2 biji bawang besar, dihiris nipis
• 2 biji tomato besar, potong dadu
• 2 sudu besar pes bawang putih
• 1 sudu besar pes halia
• 2 sudu kecil garam masala
• 2 sudu kecil serbuk ketumbar
• 1 sudu kecil serbuk jintan manis
• 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
• 1/2 sudu kecil serbuk cili merah
• 2 paun daging kambing, potong sesuai sesuap
• Garam kosher, secukup rasa
• Ketumbar segar (cilantro) dicincang, hiasan

Cara Penyediaan : 

1. Panaskan minyak Mazola dalam kuali besar dengan api sederhana
2. Setelah panas masukkan bawang besar. Tumis sehingga bawang besar mula bertukar menjadi perang keemasan. Keluarkan dari minyak dan toskan pada tuala kertas. Tutup api dan tinggalkan baki minyak Mazola di dalam kuali.
3. Kisar bawang besar menjadi pes halus (tambahkan sedikit air) dalam pengisar. Setelah halus, pindahkan ke dalam bekas yang berasingan.
4. Kisar tomato dan pes bawang putih dan halia bersama dalam pengisar sehingga menjadi pes halus. Ketepikan untuk kegunaan kemudian.
5. Panaskan Minyak Mazola dengan api sederhana dan masukkan pes bawang besar. Tumis selama 2 hingga 3 minit.
6. Masukkan tomato, bawang putih, dan pes halia diikuti dengan garam masala, ketumbar, jintan manis, kunyit, dan serbuk cili merah. Gaul sebati.
7. Tumiskan masala yang terhasil (campuran bawang besar-tomato-rempah) sehingga minyak mula terpisah daripadanya. Ini boleh mengambil masa sehingga 10 minit.
8. Masukkan ketulan daging kambing ke dalam masala, perasakan dengan garam secukup rasa, dan kacau untuk menyaluti daging dengan masala sepenuhnya. Tumis hingga daging keperangan.
9. Masukkan 1/2 cawan air panas ke dalam kuali dan kacau hingga sebati. Biarkan mendidih dan tutup kuali.
10. Masak sehingga daging empuk. Anda perlu sentiasa memeriksa daging kambing semasa ia masak dan menambah lebih banyak air ke dalam sos jika air kering. Kacau sentiasa untuk mengelakkan hangus. Hidangan harus mempunyai kuah yang agak pekat apabila siap.
11. Apabila daging telah masak dan sos telah pekat, hiaskan dengan ketumbar cincang dan hidangkan panas.